شوربة دجاج على الطريقة التركية

المقادير

- صدر الدجاج : كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 5 حبات
- الزنجبيل : قطعة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- شعيرية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء على نار متوسطة مع إزالة الرغوة عند ظهورها على الوجه.
أضيفي ورق الغار والهيل والزنجبيل، واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وضعيه جانباً.
سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبلا.
أضيفي برش الجزر، وصبّي مرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي قطع الدجاج والشعيرية، وحرّكي جيداً.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الشوربة على نار هادئة.
في وعاء جانبي صغير، اخلطي الطحين مع النشا وعصير الليمون والقليل من المرق.
صبّي مزيج الطحين والنشا فوق الشوربة في القدر، وحركي جيداً.
اتركي الشوربة على النار لحوالي 10 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
اسكبي شوربة الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدّميها ساخنة.