تشيزكايك الفانيلا

الكمية تكفي 4 أشخاص

75 غ بسكويت دايجستيف بالشوكولا
25 غ زبدة مذوبة
125 غ جبنة طرية كاملة الدسم
284 مل كريما مخفوقة قليلاً
75 غ سكر ناعم
نصف عود فانيلا (البذور فقط)
225 غ حبات توت مجلّدة
ملعقتا طعام نشاء


التحضير
تدهن 4 قوالب تارت قطرها 7.5 سم بالزيت وتبطن بورق البارشمان، مع الحرص على إبقاء 3.8 سم من الورق فوق كل قالب تارت. يهرس البسكويت ويخلط مع الزبدة المذوبة. يسكب خليط البسكويت في قاعدة قوالب التارت الأربعة. يضغط على هذا الخليط بمتن ملعقة معدنية لتسطيحه جيداً. تحفظ القوالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك، تخفق الجبنة الطرية بالشوكة . تضاف إليها الكريما المخفوقة قليلاً ويضاف 30 غ من السكر الناعم. تضاف بذور الفانيلا ثم يسكب الخليط فوق قواعد البسكويت. يمهّد السطح بمتن ملعقة معدنية وتعاد القوالب إلى الثلاجة أثناء تحضير طبقة التوت.
توضع حبات التوت المجلّدة وبقية السكر الناعم في قدر على النار حتى الغليان. يخلط النشاء مع ملعقة طعام من الماء، ثم يضاف إلى الفاكهة. يطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتكثف. ترفع القدر عن النار ويترك محتواها ليبرد قليلاً . يسكب القليل من الخليط فوق كل قطعة بودينغ. تحفظ القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم تفك القوالب المعدنية وتقدم.

روح الندى معجب بهذا