معكرونة ببيستو السبانخ مع البازلاء والبروكلي

المقادير
نصف عبوة من المعكرونة
كوب من البازلاء المجمدة
كوب من وردات البروكلي الطازجة
3 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة
6 ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان مبشورة
فصّان من الثوم
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملح
فلفل أسود
ماء غزير لسلق المعكرونة
مكعبات ثلج


طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة، وصفّيها، واتركيها جانبا
- اغلي ماء مع الملح، وضعي فيه البازلاء والبروكلي لمدة 3 دقائق
- أخرجي البازلاء والبروكلي من الماء المغلي، وضعيها في ماء مع مكعّبات من الثلج حتى تبرد الخضراوات، ثمّ صفيها، واتركيها جانبا
- اخلطي أوراق السبانخ ونصف كمية الجبنة البارميزان والثوم والصنوبر مع زيت الزيتون وعصير الليمون، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على معجون ناعم متجانس
- في وعاء عميق، اخلطي المعكرونة والبازلاء والبروكلي مع صوص البيستو، وقلّبي المكونات معا
- قدّمي المعكرونة في الحال مزيّنة بباقي جبنة البارميزان المبشورة وأوراق السبانخ