كلزون بيتزا الدجاج

المكوّنات

لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ - كوبان
دقيق - 5 أكواب
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - نصف كوب
لتحضير صلصة البيتزا:
طماطم مقطعة أرباع - 1
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم - فص
زيت زيتون - رشة
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
أوريغانو - رشة
لتحضير خلطة الدجاج:
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - بحسب الحاجة
ملح - رشة
فلفل أسود - رشة
هيل ناعم - رشة
بابريكا - رشة
ثوم بودرة - رشة
فليفلة حلوة بودرة - رشة
زنجبيل بودرة - رشة
خل - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - رشة
للتزيين:
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح - بحسب الرغبة
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح - بحسب الرغبة
فطر مقطع إلى شرائح - بحسب الرغبة
زيتون - بحسب الرغبة
ذرة - بحسب الرغبة
جبن قشقوان مبشور - بحسب الرغبة
جبن موزريلا مبشور - بحسب الرغبة
أوريغانو - رشة
فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة مع السكر والبايكنغ باودر في الماء الدافئ. اتركي المزيج جانباً من 5 إلى 7 دقائق حتى يرغي.
2- اسكبي المزيج في وعاء كبير مع الملح وكوبان من الدقيق. اتركي المزيج يختمر لـ10 دقائق.
3- أضيفي ما تبقى من الدقيق ثم الحليب البودرة والزيت.
4- حركي المكونات حتى تتداخل مع بعضها ثم اعجني. أضيفي رشة دقيق والقليل من الزيت نباتي بحسب الحاجة حتى لا تلتصق العجينة.
5- ادعكيها جيداً ثم احمليها واخبطيها داخل الوعاء لنتيجة ممتازة. غطيها لتختمر لمدة ساعة أو ساعتين.
6- لتحضير صلصة البيتزا: ضعي الطماطم في الخلاط.
7- في قدر صغير على النار، حمي الزيت وقلي البصل مع الثوم ثم أضيفي الطماطم. 8- اتركي المزيج يغلي على النار ثم أضيفي السكر، الملح والاوريغانو.
9- لتحضير الدجاج: في وعاء، انقعي الدجاج في الخل، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، الاوريغانو، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة الزنجبيل وبودرة الفليفلة. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة.
10- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقليالدجاج حتى ينضج.
11- افردي العجينة بشكل مستطيل بسماكة متوسطة واصنعي شقوق بالسكين على طرف من أطراف المستطيل.
12- مدي صلصة البيتزا ثم قطع الدجاج على الطرف الثاني.
13- زيني بشرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، الفطر، الزيتون، الذرة. 14- رشي نوعي الجبن مع الاوريغانو. أثني العجينة فوق الحشوة.
15- اخبزي في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج كلزون البيتزا.