يعتبر حساء الميزو مفيدا جدا لغناه بالمعادن والخمائر الحميدة بالإضافة إلى قدرته على تحسين أداء الأمعاء. ليس هنالك طريقة واحدة لتحضير حساء الميزو، بل بالامكان دمج المكونات التي نحب لنحصل على النكهة التي نرغب. فيما يلي نعرض إحدى أبسط الطرق لتحضير حساء الميزو:
المقادير:
– جزرة مقطعة قطعاً صغيرة
– بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
– قطعة من عشبة البحر واكامي بطول 3 سم
– ملعقة ميزو صغيرة لكل كاسة حساء
طريقة التحضير:
– تنقع عشبة البحر “واكامي” لمدة 10 دقائق ثم تقطع وسط
– نسلق البصل والجزر وعشبة البحر لمدة 10 دقائق، ثم نذوّب الميزو في قليل من الماء الفاتر ونضيفه إلى المزيج بعد أن نكون قد خففنا النار قدر الإمكان ونتركه حوالي 3-5 دقائق.
– نضيف على كاسة الحساء قليلا من البقدونس أو البصل الأخضر المفروم لنكهة ألذ.

ملاحظة: من الضروري جداً ترك الميزو على النار بضع الدقائق حتى تتفعل الخمائر ويذوب الملح بشكل جيد، لكن يجب الإنتباه إلى عدم ترك الحساء يغلي أثناء ذلك حتى نحافظ على البكتيريا المفيدة حية.
يمكن تقدم الميزو مع كريمة الأرز الكامل حتى تصبح الوجبة أكثر تكاملا.


م