طريقة عمل شوربة السى فودمن المطبخ المغربي







طريقة عمل شوربة السى فود


عشاق السى فود بشكل عام كثيرون، فكثيراً ما نذهب لتناول جميع أنواع السى فود بأحد مطاعم السمك المتخصصة فى تقديمها، لأن كثير منا يعتقد أن السى فود من الأكلات التى لا يمكن تناولها بمذاق جيد إلا فى المطاعم الكبرى،

طريقة عمل شوربة السى فود فى المنزل لتتمكنى من تقديم كل محتويات السى فود فى طبق "شوربة"، وتأكدى من مذاق يفوق مذاق المطاعم، وفى أقل من نصف ساعة.


شوربة السى فود

مقادير شوربة السى فود:

• ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
• ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة)
• ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه)
• 4كابوريا (مقطعة)
• بصلة كبيرة، مقطعة حلقات
• كوب لبن
• 3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة سمن
• مرقه سمك حسب الرغبة
• ملعقة صغيره فلفل أسود
• ملعقة صغيره كمون

شوربة السى فود

طريقة التحضير:

1. ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الرأس فقط
2. تقطع الكابوريا إلى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف إليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية.
3. نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف إليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل.
4. يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.
5. نضيف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تضاف تدريجياً
6. مع التقليب المستمر لتصبح سميكة القوام ثم يضاف اللبن ويقلب جيداً.
7. يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، تغرف من القدر وتوضع في أطباق التقديم، تقدم ساخنة.


شوربة السى فود وبالهناء والصحة