المقادير :
* نصف كيلو صدور بانيه مفرومة
* بصلتان مبشورتان متوسطين الحجم
* نصف كوب بقسماط
* بيضة
* ملعقة صغيرة كارى
* ملعقة صغيرة كركم
* ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
* ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة زيت نباتى
* ثمرة فلفل اخضر مقطع
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود



الطريقة :
- يحضر وعاء نظيف وعميق ثم يضاف اليه مقدار صدور الدجاج المفروم ، ويوضع معها الفلفل الاخضر المقطع ، مقدار البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الاسود ، الكارى ، الكركم ، القرفة ، الزنجبيل ، البيضة ، والبقسماط والثوم المفروم .


- ثم تختلط كل المكونات معا بواسطة اليد ، وبعد ذلك يتم عمل اصابع متوسطة الحجم من كفتة الدجاج .


- تحضر مقلاة كبيرة الحجم ، وتوضع على نار متوسطة الحجم ، ثم يضاف اليها ملعقتان من الزيت النباتى ، ويترك على النار حتى يسخن ، بعدها تضاف وحدات كفتة الدجاج الى المقلاة ، وتقلب على الوجهين حتى يتغير لونها .


- تحضر صينية كبيرة الحجم ويضاف اليها وحدات كفتة الدجاج ، ثم فى نفس المقلاة التى كانت بها كفتة الدجاج يضاف الفلفل الاخضر المقطع مع الثوم المفروم ، ثم يضاف اليهم كارى وكركم والقليل من القرفة والزنجبيل ويقلبوا جميعا ، حتى يتغير لون الثوم وبعدها ، يضاف القليل من المياه الى خليط الثوم والفلفل الاخضر ، ثم ترفع المقلاة من على النار ، ويسكب ما بها على صينية كفتة الدجاج .


- تدخل صينية الدجاج فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالى من 15 دقيقة الى 20 دقيقة حتى يكتمل نضج الكفتة تماما .
- بعدها تخرج الصينية من الفرن ثم تقدم فى اطباق التقديم بجانب اطباق المكرونة بالصلصة الحمراء الشهية والهنا والشفا .