يتميز المطبخ الإمارتي بتحضير الخنفروش المحبب للسيدات الإمارتيات المكوّنات دقيق لكل الاستعمالات – كوب ماء دافئ – ثلثا كوب خميرة – ربع ملعقة صغيرة سكر – ملعقة ونصف كبيرة + ملعقة صغيرة هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة ملح – رشة بيض – 1 ماء ورد – نصف ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس للقلي – بحسب الحاجة للتقديم: سكر بودرة – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في وعاء، اخلطي ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من الماء. اتركي المزيح جانباً حوالي 5-10 دقائق حتى يرغي. 22- اخلطي الدقيق مع الهيل والملح في وعاء ثم أضيفي مزيج الخميرة، البيضة، ماء الورد والكمية المتبقية من الماء. اخلطي جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى لا يتكتل المزيج. 3- غطي المزيج بقطعة قماش وضعيه في مكان دافئ لساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه. 4- في مقلاة على النار، اغمري القعر بالزيت حتى تصبح حرارته 160 درجة مئوية. 5- غمسي ملعقة صغيرة بالزيت واغرفيها بالعجين ثم اسكبيه في المقلاة ليصبح على شكل اسطوانة. 6- اتركيه يتحمر من الجهتين لبضع دقائق. 7- كرري هذه الخطوات للانتهاء من كمية العجين المتبقية. 8- صفي حلى الخنفروش على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت. 9- رشي على وجهه السكر البوردة ثم قدميه.

كن كالصحابة في زهد وفي ورع *** القوم ما لهم في الأرض أشباه
عباد ليل إذا حل الظلام بهم *** كم عابد دمعه في الخد أجراه
وأسد غاب إذا نادى الجهاد بهم *** هبوا إلى الموت يستجدون رؤياه
يا رب فابعث لنا من مثلهم نفراً *** يشيدون لنا مجداً أضعناه