منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   طريقة عـــمل الكـــمونية (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=128616)

ضامية الشوق 10-25-2017 01:17 AM
طريقة عـــمل الكـــمونية
 


مقادير الكمونية على الطريقة الليبية

  • كيلو من الكبدة مقطعة مكعبات.
  • 4 حبات بصل مفرومة ناعم.
  • 3 قرون فلفل أخضر حار مفروم.
  • 3 حبات طماطم حمراء كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة و نصف من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • 8 ضروس من الثوم مفروم ناعم..
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة تحضير الكمونية
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه مع رشة من الملح ثم أضيفي إليه قطع الكبدة و الكمون المطحون و الثوم المفروم وقلبيه لمد 3 دقائق حتى تمتزج نكهة الثوم مع الكبدة.
  • أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و الطماطم المفرومة و قلبيه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفلفل و الطماطم.
  • أضيفي الكزبرة المفرومة و البهارات المشكلة و قلبي لمدة دقيقتين حتى تندمج النكهات معا.
مقادير الكمونية على الطريقة السودانية

  • ربع كيلو من الكرشة مغسولة.
  • ربع كيلو من الأمعاء المنظفة.
  • ربع كيلو من الطحال مغسول.
  • ربع كيلو من الرئتين.
  • ربع كيلو من الكبدة مقطعة.
  • ربع كيلو من لحم الخروف مقطعة حسب الرغبة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • حبة طماطم مفرومة ناعم.
  • 3 ضروس من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي..
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب كبير من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الكمونية
  • ضعي الماء في وعاء على النار ثم أضيفي إليه الكرشة و الطحال و الرئتين و الأمعاء و اتركيه على النار حتى يغلي ثم صفيه من الماء.
  • ضعي خليط الكرشة في وعاء و أضيفي إليه كوب الخل و افركيه حتى يصبح المكونات نظيفة ثم اغسليه وضعيه في مصفاة.
  • ضعي الكرشة و الطحال و الأمعاء و الرئتين في وعاء به ماء واتركيه يغلي لمدة ساعة حتى تنضج.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه السمن و اتركيه حتى يذوب ثم اضيفي البصل المفروم و اتركيه حتى يذبل.
  • قطعي الكرشة و الطحال و الأمعاء و الرئتين و اللحم إلى قطع حسب الرغبة ثم ضعيهم مع البصل و قلبي، ثم أضيفي الملح و الثوم و الكمون و بالبهارات و قلبي ثم أضيفي الكبدة و الفلفل المفروم و قلبي ثم أضيفي الطماطم و اتركيها على النار حتى تنضج.
طريقة تقديم الكمونية

  • ضعي الكمونية في أطباق للتقديم.
  • قديمها كطبق جانبي مع الخبز.

كـــآدي 10-25-2017 01:19 AM
طرح جميل
عوافي

طهر الغيم 10-25-2017 01:35 AM
وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

غزلان 10-25-2017 01:52 AM
سلمت ايدك

عـــودالليل 10-25-2017 02:30 AM
‏جميل الطرح والاجمل
جمال الاختيار العذب

شهادتي في شخصك الكريم مجروحة

‏لك
تحياتي ولك شكري وتقديري


اخوك
‏محمد الحريري

ملكة الجوري 10-25-2017 05:24 AM
؛؛ تَحية طيبة ونقٌية
أقدمٌ لكـ بآقـة وردْ ومحبـة
ودوٍمآ أترٍقبٌ آلمَزٍيدْ من مواضيعكـ الراقية ،،

نجم أبو أحمد 10-25-2017 10:05 AM
الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع


حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك


اخوك
نجم الجدي

ضامية الشوق 10-25-2017 03:25 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
عناق

ضامية الشوق 10-25-2017 03:25 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
ارتواء نبض

ضامية الشوق 10-25-2017 03:25 PM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
غزلان


الساعة الآن 07:46 PM
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية