منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   قسم حلويآت قصآيد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=18424)

نظرة الحب 07-15-2010 01:09 AM

حلى مولتن شوكلت بالصور

اليوم جبت لكم طريقة حلى (مولتن شوكلت) مثل مطعم شيليز
روووووووووووووووعة من اختراعي وتصويري....


المقادير:
الكيك
كيك شوكولاتة ممكن تستخدمي كيك أمريكانا الجاهز بس انا سويت الكيك بنفسي
مقادير الكيك وطريقته: كوب إلاربع دقيق + كوب إلاربع بودرة الكاكاو الغامقة
في زبدية بيضتين نخفقها مع 2فنجال سكر مع نصف ملعقة شاي فانيليا
ثم نضع نصف كأس زيت وكأس حليب سايل
ثم نضع الدقيق والكاكاو بالتدريج آخر شي نضع ملعقة طعام باكنج باودروكل ذلك مع الخفق بالخفاقة
آخيرا نضع خليط الكيك في صينية تيفال مستديرة مفتوحة من الوسط ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة.
آيسكريم
اي نوع اهم شي فانيليا أو فانيلا بالكراميل
الصوص
المقادير والطريقة: 3حبات جالكسي تسيح في حمام مائي+قشطة +ظرف كريمة تحرك جميعا حتى تتجانس
الطريقة:
بعد أن ينضج الكيك يقطع على شكل حلقات عريضة ثم توضع حلقتين متجاورتين في الصحن المعد ويكب عليها قليل من شراب هيرشي الشيرة ثم نضع فوقها كرة آيسكريم ثم نسكب عليها الصوص وهو ساخن..

وبالهناء والعافية

آسفة ابحط الصورة بغيت انساها أعذروني على سوء الصورة..




http://vb.arabseyes.com/uploaded/114886_1203367096.jpg

نظرة الحب 07-15-2010 01:10 AM

طريقتي في عمل احلى والذ واروع سينابون (Cinnabon) ممكن تذوقيه...بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
ع المقادير:كوب ونص حليب كامل الدسم وخليه يسخن على النار بس لايغلي
ذوبي فيه 4 ملاعق زبد ووشه ملح وكوب سكر
لماتبتدي الزبد تذوب ضيفي بيضه وملعقه كبيرة خميرة وخلطي
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...5193c6bfc.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...08c7a19b2.jpeg
ضيفي الطحين بالتدريج لين تتماسك معاك العجينه
يمكن ياخذ معاك الطحين 5 اكواب تقريبا
في مرحله راح تلزق معاك العجينه لاتخافين استمري باضافه الطحين لين تتماسك
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...2435de665.jpeg
خليها ساعه ونص تقريبا ترتاح

افردي العجين
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...8b9ddd70c.jpeg

حطي على العجين زبد يكون في حرارة الغرفه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...7e573d03e.jpeg

نجي للخطوه المهمة هي السكر الاسمر حطي كميه كبيرة
لما يذوب في الفرن يصير صوص رهيب مع السينبون
ورشي القرفه
واذا عندك هيرشي سايل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...b3ad02d73.jpeg


..لفي العجين على شكل اسطواني
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...e709aadd4.jpeg

قطعي العجين
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...cb53cbf0a.jpeg

مسحي بايركس بزبد ورصي العجين

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...8029a9789.jpeg
وخليها بعد نص ساعه تخمر ودخليهل فرن حار ماتاخذ وقت انتبهي لها
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...2db408df5.jpeg
هني زينتها بجلكسي مذوب
مع الجوز الامريكي وهيرشي سايل
مممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممممم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...3a7177fbb.jpeg

عذاااااااااااااااب وهشه وطريه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...fe5f9c583.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...85b5ad1b1.jpeg
وهني من الداخل مممممممممممممممممممممممممممم
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...69c2a4b2e.jpeg

جنــــون 07-15-2010 11:22 AM

المقادير كما هو موضح




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a917c1da19.png





المقادير تقسم لكم ثلاث اقسام :


(1)


خلطه بيتي كروكر بالشوكلاته او الابيض



(2)الحشوه
2 سنكرز كبير
علبة قشطه


(3)
صوص الشكولاته عباره عن ( نص بيالة سكر + بيالة حليب بودره + بياله ماء مغلي + ملعقة كاكاو بودره + بياله زيت )


( للتزيين )


فراوله طازجه


الطريقة :


اول شي تسوين خلطة كيك بيتي كروكر بالشوكولاته او الابيض زي ماهو مكتوب ورا العلبه
وتزيدين عليها 3 ملاعق دقيق لجل تكون متماسكه
انا سويت شكلين لأنه عندنا احزاب ناس يحبون الشكولاطه وناس يحبون الابيض > ماتقصد زوجها ابد وميمتها
الموهييييم
تخبزينه بالقوالب المعدن الصغار او صينيه الكب كيك




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f392062e56.png



بعد ماتطلعينهم من الفرن تتركيهم على جنب يبردون



http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9236e1b3d1.png





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...244f3e3dad.png



وتبدئي بعمل الحشوه
تعملين حمام مائي للسنيكرز والقشطه
وتصير مثل كذا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d4e646a87c.png
ليمن يذوبون ويتخالط المزيج >> وخليه على جنب


وبعدين تسوين صوص الشكولاته


الصوص ( نص بيالة سكر + بيالة زيت + بيالة حليب بودره + بيالة ماء مغلي + ملعقة كاكاو بودره << وتقلبينهم على النار لين تصير بني غاامق)
كذا


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6a3ca31210.png



http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e89f9f310a.png


نجي للقوالب


تقلبينهم وتحفرين من الوسط ( يعني تسوين زي الفتحه )وتصبين فيه الخلطه (2) الى نص الفتحه


وبعدين تصبين صوص الشوكولاته لين تمتلي الفتحه


واخر شي تجيبين فراوله وتقطعينه بالنص وتغطين به الفتحه وتصبين على الكيكه كامله من فوق شوي من الصوص
بحيث يسيح من الجوانب


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c8d2d55722.png



http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8074099458.png





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5793950485.png


صحه وعافيه

جنــــون 07-15-2010 11:22 AM

المقادير


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...74843c1e2c.jpg

خذي الكنافه كامله بدون ماتفتتينها وحطي سمن شوي وافركيها

قصي ورق القصدير لمربعات حطي شوي من الكنافه ثم قطعه جبن كيري ولفيها اصبع رول

وغلفيها بالقصدير زي الحلاوه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e0a769f6d4.jpg

ثم حطيها في قدر الزيت بس يكون مو كثير وتكونين شابه على النار قبل وحطيها لمده دقيقتين بس
علشان تتماسك الكنافه


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b0bbf2e015.jpg


فيه طريقه قالولي عنها اني احطها في الفريز علشان تمسك شوي

نرجع لكنافتنا خليها تبرد شوي وافتحيها شوي شوي انتبهو وش انا قايله

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...aa5c171042.jpg

ثم رجعيها للزيت علشان تحمر وتاخذ اللون المطلوب

ثم اسقيها بالشيره الثقيله وزينيها بالفستق




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4a014fc620.jpg

جنــــون 07-15-2010 11:23 AM

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f92390e4ce.gif

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9ac5d4fd6e.gif

المقادير

الطبقه الاولى :

شعيريه باكستانيه

باكيت كريم كراميل

الطبقه الثانيه

بسكوت شاي

الطبقه الاخيره

كريمة خفق ( ربع لتر )

(إذا كانت الكريمة مره نضيف اليها 1 ونص فنجان قهوه سكر بودر)

4 جبن كيري

علبة قشطة نستله


الطريقه :

نحضر طبق البايركس ونغطي القاعده بالشعيريه طبعاً على حسب صينيتك المهم

غطي الوجة كله بالشعيرية

ضعي الكريم كراميل على النار مع كاس حليب سائل وبعدما يغلي ضعيه

على الشعيرية شوي شوي

ضعي طبقة من بسكويت الشاي عليه

تدخل الثلاجة الى أن تجمد وتبرد

عمل الطبقه الاخيره

تخلط مقاديرها مع بعض حتى تثقل الخلطه ثم نضيفها على الخليط السابق

يرش الوجة ببودرة الكاكاو

يدخل الثلاجة مره أخرى لمدة ساعتين ..

وبالهناءءء والعااافية


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f92390e4ce.gif

جنــــون 07-15-2010 11:24 AM

كـيـكـه الـبـابـاز


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...825e88ed0e.jpg



كيكة الباباز هي كيكة الزبادي

المقادير:


2 كوب دقيق
5 بيضات
2 علبة زبادي حجم صغير
2 كوب سكر
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
رشة فانيليا
أصبع زبدة


الطريقه:


تخلطي أولا البيض مع السكر و الفانيليا ثم تضعي الدقيق المنخول مع الباكنغ باودر بالتدريج و الزبادي و الزبدة و تخلطي جيدا...
تدهني الصينية بالزبدة و ترشي عليها الدقيق و تصبي فيها الخليط و تدخليه إلى فرن محمي مسبقا لمدة 40 أو 45
دقيقة حتى نضوجها
في هذه الأثناء تعملي قطر خفيف و مقاديره 2 كوب سكر و كوب ماء و عصرة ليمون
خليه يبرد شوية و اسقي الكيكة جيدا به...
و بعد ما تبرد الكيكة ممكن تزينيها بالفواكه و الكريمة أو تحشيها في داخلها أيضاً وتقدم.


~ وبالهنـا والشفـا ~

جنــــون 07-15-2010 11:24 AM

مساءكم أحلى مع كعكة التوت الرخاميه والشهيه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...de87fc7b39.jpg
كلنا يحب الكعك , وباختلاف مذاقاته , ولكن دعونا نتفق على رأي واحد بأن
هذه الكعكة لديها معطيات يجب تنفيذها .. ولكن كيف اليكم المقادير وطريقة الاعداد.

المقادير:
- 1/2 كأس ماء.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- كأس ونصف طحين.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق فانيليا.
- ملعقتين بيكنغ بودر.
- كأس سكر.
- كأس صغير من الزيت.
- 3 ملاعق جيلي بالتوت.


للتغطية:
- 12 حبة جبنه كيري.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- علبة كريمة خفق صغيرة.

* طريقة التحضير:

- تخلط المواد الجافة سويا.
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات.
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه.
- حضري صينية مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركية بالشوكة.
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الأوسط حتى تنضج.
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي توت للحصول على اللون الأحمر.
- تزين الكعكة بعد أن تبرد بالتغطية والتوت الطازج.

جنــــون 07-15-2010 11:25 AM

اببدأ بالمقادير والطريقه مع بعض,,

كأس سميد
كأس جوز هند
كأس حليب جاف
كأس الا ربع سكر

تحمس المقادير السابقه مع بعض وتعجن ب 2 علبة قشطه وتوضع بصينية القالب المتحرك الكبيييره<<وحطو تحتها خط بالأحمر لأنه اذا صارت صغيره شوي بيصير سميييك مره..
بالخلاط:
علبة نستله كبيره
8 حبات جبن كيري
ملعقه كبيره نسكافيه
ملعقه شوكولاته بودره
تخلط وتصب على الطبقه الأولى وتوضع بالثلاجه حتى تتماسك
وبالعافيه..
وهذي صورة الحلى


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2a66767362.jpg

جنــــون 07-15-2010 11:25 AM

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0076cf5c09.png




المقآادير

أ / كيك آمريكآانا او اي نوع من الكيك عندكم مش مشكله
انا آستخدمت منه حبه ونص

ب / ملعقه كبيره بودرة شوكلآته + فنجآن سكر + علبة قشطه

جـ/ 1 بسكويت شآاهي آولكر
1 علبه حليب مركز نستله + 6 حبآات جبن كيري

د/ 2 علبه بسكويت كآنشو





















الطريقه




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...39251b009d.png



بالآول نفتت الكيك ونرصه لين يغطي قآاع الصينيه كله
وبعدين نسوي صوص الشوكلآته من مقآادير (ب) ونحط نص الكميه فوق الكيك







http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4437628598.png



بعد كذآ , نصف البسكوت فوق طبقة الشوكولآته ثم نرجع نغطيها بالبآاقي عندنآ من الصوص







http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1de6a94322.png



ثم نصف عليهآ حبآات الكآانشو زي الصورهـ
وبعدين نحط ف,الخلآط الحليب المركز مع الجبن ونخلطهم ثم نصبه ك,طبقه آخيره http://imagecache.te3p.com/imgcache/...46ec8ff1f3.gif





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...57bb699bc4.png



ندخل الصينيه الفرن عشآان يتمآاسك الحليب مع الجبن . ربع سآاعه كفآايه
بعد مآانطلعها ندخلها الثلآجه لين وقت التقديم
نزينه بالهيرشي السآايل او اي شي آانتم تفضلونه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e791fb6da9.gif





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...91bff3dc1e.png



ملطوش لكمhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t067.gif

جنــــون 07-15-2010 11:25 AM

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2f2a0cc1b2.jpg



المقادير..
بالطبقات..
1 -- كيك سيس رول
الطبقه الاولى..
1 ونص علبه بسكوت مطحون + علبه قشطه + نص اصبع زبده
الطبقه الثانيه..
كاس حليب مخلوط معه 2 ملعقه كاكاو باودر او علبه حليب شوكلاته + نص كاس مويه + 3 ملاعق حليب باودر + 2 كيس كريمه + نص علبه بسكوت..

الطبقه الثالثه..
كاس كريمه خفق نخلطه مع فنجال سكر حتى يتكثف..
او ظرف دريم ويب + نص كاس حليب بارد..
الطريقه..

نقطع الكيك ونصفه ع أطراف الصينيه المتحركه..
ونخلط الطبقه الاولى ونصفها بالصينيه وندخلها الثلاجه حتى نجهز الطبقه الثانيه..
نخلط الطبقه الثانيه بقدر ع النار واذا بدا يغلي نشيله.. ونخلطه بالخلاط مع البسكوت..
نصبه ع الطبقه الاولى وندخله الثلاجه..
نجهز الطبقه الاخيره.. لازم تكون كثيفه..
ونطلع الصينيه من الثلاجه ونزينها..
نرش عليها خطوط من صلصة هيرشي ونسحبها بالسكين..
ندخلها الفريزر عشر دقايق.. ثم نقدمها..
وتلذذي باحلى طبقات مع شوكلاته هيرشي
وأتمنى تعجبكم


الساعة الآن 11:38 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية